JURI

ΑΕΙΦΟΡΙΑ

Ο Οίκος Maille προστατεύει τους μοναδικούς πόρους και την τεχνογνωσία που καθιστούν δυνατή την τελειότητα.

Τα κτήματα, οι άνθρωποι, η τεχνογνωσία: οτιδήποτε συμβάλλει στην παραγωγή των δημιουργικών προϊόντων που παράγει o Οίκος Maille εδώ και 265 χρόνια πρέπει να διαφυλαχθεί. Είναι δεδηλωμένη επιθυμία και καθήκον του Οίκου Maille να τα κληροδοτήσει στις μελλοντικές γενιές.

Ο Οίκος Maille έχει μια αποστολή: να ελαχιστοποιήσει τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο αντλώντας τις αγροτικές πρώτες ύλες της με βιώσιμο τρόπο. Μάλιστα, στον Οίκο Maille έχουμε ανεβάσει σημαντικά τον πήχη χρησιμοποιώντας στο 40% της παραγωγής μας σιναπόσπορους ντόπιας παραγωγής. Η Ντιζόν είναι συνώνυμο της πιο εκλεκτής μουστάρδας που μπορεί να αγοράσει κανείς. Έχει ακόμα και το δικό της σύστημα κανονισμών, που σημαίνει ότι η μουστάρδα Dijon πρέπει να παράγεται με τον ενδεδειγμένο τρόπο. Αν και σύμφωνα με τους κανονισμούς δεν είναι υποχρεωτικό να προέρχονται οι ίδιοι οι σιναπόσποροι από την περιοχή της Ντιζόν, στον Οίκο Maille πιστεύουμε ότι η χρήση προϊόντων από τη Ντιζόν βελτιώνει το τελικό αποτέλεσμα.

Η ίδια αντίληψη ακολουθείται και στα διάφορα υγρά που χρησιμοποιούνται ως βάση για τις μουστάρδες και για τα ξύδια. Γι’ αυτό και τα ξύδια που χρησιμοποιούνται στις μουστάρδες παράγονται στις εγκαταστάσεις του Οίκου Maille.

Όπου είναι δυνατό, υιοθετείται μια βιώσιμη προσέγγιση για τα απόβλητα της παραγωγής. Για παράδειγμα, το κέλυφος των σιναπόσπορων, που αφαιρείται κατά τη διαδικασία φιλτραρίσματος, χρησιμοποιούνται εκ νέου ως ζωοτροφή ή πωλούνται ως συστατικά σε άλλες βιομηχανίες.

Η τεχνογνωσία διαρκώς αυξάνεται από γενιά σε γενιά, και καθιστά τις επιχειρησιακές ομάδες, τόσο στις μουστάρδες όσο και στα ξύδια, ικανές να κάνουν προσαρμογές στη διαδικασία παραγωγής, μεγιστοποιώντας την ποιότητα και ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα.

Αποστολή του Οίκου Maille είναι επίσης η αύξηση του θετικού κοινωνικού αντίκτυπου, που σημαίνει βελτίωση της καθημερινότητας. Η διατήρηση της παράδοσης διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό. Η πρόσφατη επαναφορά των δοχείων από αμμόλιθο για τις φρέσκες μουστάρδες, που κατασκευάζονται τοπικά και είναι επαναχρησιμοποιούμενα, αποτελούν σημαντικό μέρος της εμπειρίας της φρέσκιας μουστάρδας. Οι πελάτες μπορούν να φέρουν απλώς το άδειο δοχείο τους στην μπουτίκ του Οίκου Maille και να τα ξαναγεμίσουν επιτόπου.

Η υπεροχή καθορίζει το χαρακτήρα του Οίκου Maille. Προορισμός μας είναι να διαφυλάξουμε την τεχνογνωσία μας και ταυτόχρονα να καινοτομούμε για το μέλλον, σε μια διαρκή αναζήτηση της τελειότητας.